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过量食用生姜、吃“烂”姜可致癌
发布时间：2014/12/31  阅读次数：508  字体大小: 【小】 【中】【大】
     人民网北京12月31日电 （崔元苑、王芳、冯利）我们都知道生姜即可食用，也可药用，甚至还是防癌抗癌的佳品，但是，你要注意了，过量食用生姜会诱发肝癌，吃烂生姜可致癌！


　　研究发现，生姜中含有姜辣素，姜辣素不仅拥有抗氧化作用和自由基清除作用,而且还拥有对抗基因突变的作用，因此，生姜具有预防癌症的作用。


　　而目前美国食品药品监督管理局也发现，生姜中含有黄樟素，而黄樟素有引起肝癌的风险，过量食用生姜容易加大罹患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。


　　在这里提醒大家，生姜可以抗癌，但我们也应该理性对待，适量和适当的服用才能发挥出生姜的奇效。


（人民网-健康卫生频道）






编辑：张丽

来源：人民网
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